Cu beneficii din ce in ce mai multe pentru sanatate, fructele uscate sunt ideale gustari, dulci si colorate. Si, bineinteles, nu putem uita nici de savuroasele prajituri ornamentate cu fructe uscate intregi sau maruntite. Prepararea de gemuri , marmelade, dulceturi, jeleuri din fructe coapte. Cele mai bune conserve de fructe sunt cele in care fructele sunt conservate in apa sau in suc propriu.
Fructele uscate sunt recomandate tuturor, de la copii, adolescenti, femei insarcinate, sportivi si pana la batrani sau persoane aflate in convalescenta. Porumbul si multe alte cereale cum ar fi graul sunt in realitate fructe.Din punct de vedere nutritiv ele pot fi considerate seminte pentru ca sunt bogate in amidon si sunt larg raspandite ca furaje. De acord ca au multe minerale si vitamine, dar cate fructe uscat epoti manca.
Am avur multe fructe pe care nu am unde sale desfac in stare proaspata. FRUCTELE USCATE INDEHISCENTE Achenele sunt fructe care contin o singura samanta,desi pot sa existe multe seminte intr-o singura inflorescenta.Iflorescentele individuale ale florii soarelui si papadiei,de exmplu contin multe seminte,dar fiecare se gaseste in interiorul unui fruct individual. Producerea fructelor uscate este un proces sezonier.
Depozitate la 4sC si 75% umiditate relativa, caisele uscate pot fi pastrate timp de 9 luni. Vitaminele B2 si B6 au si ele functii importante reglatorii la nivelul pielii, gasindu-se si ele in compozitia fructelor uscate. Fructele uscate sunt o sursa de vitamine si minerale. Largirea gamei de produse - cirese, visine, piersice, mere uscate si constructia frigiderului ne va permite sa extindem durata sezonului de procesare. Caisele uscate sunt unele dintre cele mai nutritive fructe oferite de natura, dupa cum se poate observa din tabelul alaturat.
Aceasta inseamna ca veti consuma mai multe calorii decat atunci cand mancati aceeasi cantitate de fructe proaspete. Fructele uscate inainte de consumare se vor spala in apa rece deoarece in apa fierbinte o parte din substantele nutritive si aromate ar putea sa se dizolve. Bulgarii priceputi cultivatori de zarzavaturi si de fructe, dar si crescatori de vite, consuma mult lapte acru, multa fasole, rosii si ardei gras. Printre fructele uscate bogate in fier sunt smochinele, prunele, stafidele coacazele, piersicile si caisele.
Caisele taiate bucati sau feliate confera o aroma distinctiva, culoare si textura checurilor cu fructe, produselor dulci, umpluturilor, prajiturilor si brioselor. In asortimentul de fructe pentru compoturi sunt propuse macese si coarne uscate. Sanatate Introduceti fructele uscate in alimentatie. Insa, in lunile in care nu se gasesc atat de multe fructe proaspete de cumparat, o alternativa isteata sunt si fructele in conserva, pastrate in apa sau in suc natural.